菊芋のアク抜きをしないメリット・デメリット

【メリット】
・食後血糖値の上昇を抑えるイヌリンを摂取できる
・イキイキした毎日を支えるポリフェノールを摂取できる
・健康をサポートするカリウムが摂取できる

【デメリット】
・毒性の強いセレンが含まれている
・イヌリンが豊富なので摂取し過ぎる可能性がある
・皮を剥くとすぐ黒く変色する